Que ce soit en entrée ou en plat de résistance, la cuisine Basque est riche en piments et poivrons. La star des épices se nomme le piment d'Espelette. Il est reconnaissable par sa robe rouge et sa saveur balancée entre le fruité et le piquant. Il aromatise plusieurs recettes comme l’Axoa de veau. L’Axoa de veau, comment ça se prépare ? Se prononçant achoa, cette recette rustique est (accessoire cuisine) [...]